Recommander

Recommander ce blog

 

Liste d'articles

liste complète

 

Archives

 

Derniers Commentaires

 

Dégustations par thème (hors Alsace)

Samedi 10 octobre 2009

Club de Dégustation près de chez vous : Comment faire un club ? Comment le créer (le monter)


Nombre d'amateurs de vins, curieux de découvrir
mais trop esseulés, voudraient déguster en groupe.
Mais comment faire, et comment faire pour que
les participants reviennent ?
Voici une recette qui marche excellement.



La dégustation de vin est une expérience sensorielle merveilleuse. Pour que vos dégustations vous apportent du plaisir tout en vous distrayant, il faut une certaine cohérence que vous trouverez en appliquant des principes simples :
* CHOISISSEZ UN THEME PRECIS
Construisez ainsi votre soirée à l'aide des meilleurs vins dans la catégorie choisie. Les thèmes sont infinis. Par région, par cépage, pas appelation, par ordre de prix, etc...Ne versez pas dans "chacun rapporte une belle bouteille de son choix", le plaisir sera très limité.


* CHOISSISEZ VOUS-MEME VOS VINS  et ACHETEZ SERIEUSEMENT !
Chargez une personne de faire la sélection et d'acheter les vins. 12 vins maxi, ça peut être 8.
Vos vins doivent provenir de maisons d'abord diverses, et toutes sérieuses, qui comprennent et adhèrent à votre démarche.
Donc exit le caviste qui propose 50% de bordeaux, exit le supermarché, exit le vigneron qui dit qu'il n'y a pas de bon et de mauvais vin.
Les cavistes sont très souvent compétents, fiez-vous à eux, oui ! mais ne leur confiez pas l'entièreté de la soirée, car vous montez VOS soirées.


* DEGUSTEZ EN PETIT COMITE
Pas plus de 12 personnes, pour conserver la convivialité. C'est essentiel.


* DEGUSTEZ DANS UN LIEU PRIVILEGIE
Dans un lieu privé, clos, sans odeurs, pas de parfums, car déguster c'est ouvrir ses sens aux sensations que vous procure le vin. Comptez environ entre 10 et 15 minutes par vin. Certains du club pourront accueillir chez eux, assis ou debout. 


* DEGUSTEZ A L'AVEUGLE
 Cachez les bouteilles de haut en bas à l'aide de papier alu, de chaussettes usagées.
En effet, si vous vous contentez d'être buveur d'étiquette, vous n'irez pas très loin, l'étiquette flatte l'égo mais pas le palais, et ça vous coutera très cher.

* VERRES DE DEGUSTATION, PETITES DOSES ET CRACHOIRS à disposition : Ceux qui ne savent pas cracher découvriront vite que c'est le seul moyen de profiter des vins, car si c'est pour boire on peut le faire seul avec de la piquette.


Bien entendu vous pouvez comme nous et par exemple :

- Commenter les vins : De préférence avant de voir l'étiquette. Il y a toujours les bavards et puis les timides. N'ayez pas peur de vous exprimer, car dans un vin on trouve entre 500 et 1000 molécules aromatiques, donc vous avez peu de chance de vous tromper :)

- Préparer un diaporama ou rapporter des infos sur le thème choisi et les vins servis.

- Gardez une trace de vos soirées en publiant des billets sur un blog par exemple, partagez vos expériences.

- Servir un premier vin pour se rincer la gorge. Ca évite que le premier vin de la série soit très mal perçu.

- En option : Constituer une caisse commune et donc un fonds de roulement. Car celui qui achète les vins pour la soirée n'aura ainsi pas à avancer de sa poche.


Voilà, vous voyez, la bonne formule c'est mettre les gens dans un contexte favorable, en alliant la rigueur et la convivialité, de là on tire les meilleures sensations.

Donc vous aussi montez votre club de dégustation ! Touvez quelques amis, passez une annonce, et lancez-vous !

Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Recommander
Samedi 3 octobre 2009

Soirée Club de Dégustation autour des beaux Bordeaux 82 et 86


Après avoir fait un petit tour prometteur dans le bordelais cet hiver, le club AOC a abordé avec sa rigueur habituelle
et dans l'ambiance conviviale tout aussi usuelle
quelques Bordeaux des beaux millésimes 1982 et 1986

**************

Après avoir fait un petit tour prometteur dans le bordelais cet hiver, nous poursuivons avec cette sélection de vins de Bordeaux 82 et 86 que nous a concotée Stéphane avec ameduvin.fr avons découverts en ce 18 Septembre avec le Club AOC.

Suivent 5 vins de 1982, puis 5 de 1986. Comme d'habitude les vins sont  servis dans des verres à dégustation, à l'aveugle. On commente puis on note, puis ensuite seulement on fait passer la bouteille vide. Ces vins ont été ouverts et carafés peu de temps avant d'être servis.


1 - Saint Estèphe Chateau de Marbuzet - 1982
Nez : de cigare, poivron, et crayon, un peu fumé.
Bouche : Attaque ronde, ne me donne pas d'émotion.
BOF  - le premier vin est souvent le sacrifié.


2 - Pomerol - Chateau la Croix de Gay - 1982
Nez : poivron et betterave très présent.
Bouche : soyeux, un vin équilibré mais peu de présence ni de longueur
BIEN

3 - Pomerol - Chateau de Sales - 1982
Belle couleur évoluée dégradée de bordeaux sombre à l'ambré.
Nez : très complexe avec du bonbon à la framboise, la boite à cigare, c'est très torréfié, un peu métalique, pétrolé.
Bouche : attaque douce, du soyeux, un peu d'alcool, mais à boire maintenant.
TRES BIEN

4 - Graves Léognan - Château La Louvière - 1982
Nez : expressif sur les cépages du bordelais,
Bouche : belle évolution en plusieurs phases, torrefiée bien sûr, des tannins bien présents, une belle charpente, et encore des retours de caramel.
TRES BIEN !!!

5 - Graves Cru Classé  - Chateau Malartic Lagravière - 1982
Nez : Betterave
Bouche : vin plus simple, mais offre une belle longueur.
BIEN

Maintenant on aborde les 1986

6 - Margaux 2ème Cru Classé - Chateau Lascombes - 1986
Nez : nez torréfaction, café et chocolat, pierre froide,
Bouche : très belle matière, de la poire, un vin de table (c'est un compliment pour dire un vin à boire en mangeant), belle évolution
BIEN +


7 - Pomerol - Clos René - 1986
Belle couleur.
Nez sur l'eau de vie.
Bouche  : tanins prégnants, vin trop chaud.
BOF

8 - Saint Estèphe - Les Ormes du Pez - 1986
Nez : myrtille, voie de chemin de fer
Bouche : une amertume un peu dérangeante
BOF

9 - Saint Emilion - Château la Gafelière 1er Grand Cru Classé - 1986
Nez : Cigare et champ de tabac,
Bouche : Alcooleux, rustique, et sucré.
BIEN-

10 - Saint Estèphe - Château Montrose - 1986
Nez : profond, long, complexe, riche , fruité
Bouche : belle avec une très belle évolution, des tanins fins et soyeux.
EXCELLENT
CONCLUSION
Vu leur âge et leurs provenances diverses, les beaux vins présentés ont eu des conditions de stockage bien différentes, et surtout changeantes. Ils en ont été défavorisés bien sûr. Les limites d'approvionnement ont pourtant été atteintes.

Pour gouter régulièrement des Bordeaux bien plus modestes de cette époque, notamment 1986, je n'ai pas trouvé ici la typicité des bordeaux prenant de l'âge, avec leur côté boite à cigare vieillie au nez et un innatteignable soyeux dans l'ampleur en bouche, qui font chavirer les nez et les gosiers les plus fermés.



18-sep-09

APPRECIATIONS Podium


Mil Beurk Bof Bien Très Bien Exc.
Saint Estèphe Chateau de Marbuzet 1982 2 6 1


Pomerol - Chateau la Croix de Gay 1982
6 3 1

Pomerol château de Sales 1982
1 6 4
2ème
Graves Léognan Château La Louvière 1982

4 6
2ème
Graves Château Malartic Lagravière 1982

7 3
3ème









Margaux 2ème Cru Classé château Lascombes 1986

7 1

Pomerol Clos René 1986 3 7 1


Saint Estèphe Les Ormes du Pez 1986
2 6 2 1 3ème
Saint Emilion 1er Grand Cru Classé Château la Gafelière 1986 1 2 3 5
3ème
Saint Estèphe Château Montrose 1986

1 6 4 1er



Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires - Recommander
Mercredi 10 juin 2009

Une série de Rosés avec le club AOC

Le club AOC organisait ce 5 juin 2009 une dégustation autour d'une sélection parmi les meilleurs rosés.

 *********
Pour une fois, je ne vais pas décrire les sensations pour chacun des 12 vins que j'ai dégusté, simplement parce que je n'ai pas du tout aimé la majorité des vins dégustés.

Je vais donc me contenter de relater mes appréciations concernant les rares Rosés que j'ai apprécié.
*********

Patrimonio 2007 - Domaine Leccia - Corse - 16,50 €

Premier nez : Bouillon KUB
Nez : Plaisant, sur le caillou, la mauvaise herbe
En bouche : cohérent, structuré

TRES BIEN (relativement aux autres Rosés)
******

Domaine Gavoty Cuvée Clarendon 2008 - Cotes de provence - 12,50 €

Premiez nez  : Rosé
Nez : vineux, sympa
En bouche : Equilibré, une douceur qui accompagne

TRES BIEN (relativement aux autres Rosés)
****
Une soirée bizarre pour moi, la première où le plaisir n'y était pas vraiment. Pour ma part, et c'est perso, c'est Bof, c'était à faire, voilà c'est fait.
******
Voici la liste des vins servis et les appréciations du groupe
Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Lundi 11 mai 2009

Une jolie sélection de 12 Chardonnays !

En ce jeudi soir de Mai, Maître Pierre nous invitait en sa demeure pour déguster une sélection de chardonnays triés par son expertise. Une superbe soirée pleine de surprises...
-------------
Tous les vins dégustés à l'aveugle dans un verre Spiegelau, pas de post-re-notation (retranscription honnête des sensations)
1 - Crémant d'Alsace Chardonnay Clément Lissner 2000 à Wolxheim (67) - Dégorgé en 2005, dosé à 8 g.

Premier Nez Oxydé. Deuxième nez sur les fruits macérés, des notes florales, le cidre.

En bouche, on trouve un vin un peu fumé, une fine bulle, du gras.

BIEN+
groupe : 1 bof, 8 Bien, 1 Très Bien






2 - "Le Pré Fleuri" 2005 - Vin de Pays du Jardin de France (Loire)-  S. Batard  - St Léger (44)

Premier nez de cerfeuil (maggi), tourbé. Deuxième nez floral, "du sud", boisé, torréfié, de savon même !
En bouche on trouve pas mal de boisé, de l'amertume. Des arômes riches et surprenants au nez, mais une bouche décevante.

BOF
groupe : 8 bof, 1 Bien, 1 Très Bien







3 - V.P. de l’Hérault 2007 - Dom. De Moulines - Saumade et fils à Mudaison (34)

Premiez nez pas très expressif (forcément, par rapport au précédent !) plus classique (idem !) nez de chardonnay, le tout se confirme au deuxième nez.

En bouche, c'est très - agréablement - vanillé, fruité, ce vin "a le blues", perle légèrement, possède une belle longueur.

BIEN
groupe : 3 bof, 6 Bien, 1 Très Bien






4 - Saint Véran 2007 - Larochette-Manciat - Chaintré

Premiez nez de pomme verte. Deuxième nez vif et acide, citronné, épicé mais on y trouve aussi des fleurs, du beurré, de la fleur d'oranger, du boisé, des fruits exotiques...

En bouche, on trouve des sensations troublantes et ambivalentes de chardonnay basique mais avec une acidité pas intégrée.

BOF
groupe : 2 bof, 8 Bien






5 - Chablis 2006 - Domaine du Colombier - G. Mothe

Premiez nez vanillé et, plus ténu, floral. Deuxième nez torréfié, vanillé, sur le pamplemousse.

En bouche, on trouve un vin très "sympa", avenant et souriant, un vin tout en largeur, un vin d'une ampleur moyenne, une finale un peu rebondie mais conservant une belle amertume puis un retour sur le vanillé !

Certains vins savent se tout se faire pardonner ! (vin féminin !)

TRES BIEN !
groupe : 4 Bien, 6 Très Bien







6 - Pouilly Vinzelles 2006 - Domaine de la Soufrandrière - Bret Brothers - Vinzelles

Premier nez peu expressif mais lacté. Deuxième nez lacté, floral, sur l'ananas, la vanille, la fraise, riche quoi !

En bouche, après une attaque franche, on trouve du sucre, de la vanille, de l'ananas macéré; Ce vin est nettement granuleux, épicé, possède une très belle longueur, son gras tapisse bien la bouche, avec un retour sur la fraise en finale.

TRES BIEN
groupe : 4 Bien, 5 Très Bien






7 - "Auxerrois" 2005 - Kleinknecht - Mittelbergheim (67)

Premier nez de fleur médicinale.
Deuxième nez plus sympa, épicé, puis sur la cerise, la griotte en fait, le pain grillé, c'est empyreumatique, tourbé, et on ressent nettement le bonbon créma.

En bouche, c'est citroné, boisé, ça pique un peu et il vire sur la pomme.

Dommage, je ne trouve pas de cohérence entre neez et bouche.

BIEN
groupe : 5 bof, 4 Bien







8 -  Pouilly Fuissé V.V. 2005 - Larochette-Manciat - Chaintré

Premiez nez boisé et citronné.
Deuxième nez idem, mais complétés par la fraise, la vanille.

En bouche s'exprime un équilibre un poil trop boisé, dommage, et le sucre n'est pas très bien intégré à mon avis.

 BIEN-
groupe : 1 Bien, 9 Très Bien




9 - Puligny-Montrachet 2005 - Louis Carillon à Puligny
 
Premiez nez pétrolé.
Deuxième nez sur le bon purin !, la poire, la coquille d'oeuf dira l'un d'entre nous, et puis c'est mentholé, sur l'eucalyptus.

En bouche, c"est plus boisé, vanillé, fruité, avec une belle longueur.

BIEN+
groupe : 2 Beurck, 3 bof, 5 Bien




 10 - Meursault V.V. - 2005 - Buisson-Charles à Meursault

Premiez nez légèrement boisé, et sur le citron sucré. Deuxième nez idem, léger.

En bouche,de la griotte, c'est amer, citronné, sur l'eau de vie de fruit, c'est finalement rond et doux, c'est très sympa

TRES BIEN
groupe : 9 Très Bien, 1 Excellent





11 - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2000 - Louis Carillon à Puligny

Premiez nez d'une richesse incroyable et d'un équilibre déjà bien présent, de fraise, de bois et de vanillé !
Deuxième nez de pétrole, puis idem qu'au premier nez mais puissance 10 ! d'une belle richesse de fruité ! du lacté, du citron !

En bouche....grande bouche : avec une montée longue et d'une puissance allant crescendo, on sent l'alcool, le citron, un côté salin et iodé vient soutenir le tout !

TRES BIEN ++ !!!
groupe : 5 Bien, 4 Très Bien, 1 Excellent






12 - L’Etoille - Chardonnay 2003 - Arbois - Rollet (cave du Sommelier)

Premier nez de maggi, légère oxydation, deuxième nez sur la pierre, la terre, épicé, puis

en bouche on reprend les mêmes dans un équilibre qui vous emporte en voyage...en fait c'est simple, il n'y a rien à dire, c'est riche et c'est

TRES BIEN++ !
groupe : 5 Bien, 5 Très Bien
-----------------
le chardonnay est un cépage avenant, jovial, souriant, c'est sans doute sa botte secrète car il a remporté un score impressionnant dans des palais pourtant aguerris aux blancs aromatiques ! Quand on pense que tant de Chardonnay sont des échardonnays, voilà une bien belle leçon !
Merci à Pierre pour cette sélection !
Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Recommander
Dimanche 22 mars 2009

Soirée dégustation Introduction aux Bordeaux

Vendredi 13 mars notre club AOC se retrouvait à St Martin pour déguster une série de bordeaux d'entrée de gamme.

La sélection ne fut pas aisée car, perdus dans la masse d'étiquettes, il fallait trouver des vins dont le contenu valait effectivement l'étiquette.

Cette soirée allait nous montrer que le bordelais recèle encore de vignerons attentifs et appliqués à cultiver leur vignes avec passion....


++++++++++++



On commençait par se rincer la bouche avec des bulles


Premier nez sur la pomme verte, et un beau citronné. En bouche une fine bulle, une belle présence, beurrée, très agréable. BIEN+
Crémant d'Alsace - Brut - Leon Bleesz - Reichsfeld
eh bien, voilà un beau Crémant d'Alsace, que je recommanderai bien.


------------ ON ATTAQUE -------


1 - Premier nec sur le poivron, en bouche une franche attaque, un milieu de bouche plat, une finale poivrée. BOF
Château de Virecourt 2007 – Bordeaux - 4,20 € (Nicolas)
Appréciation du groupe : 6 BOF, 2 BIEN



2 - Premier nez d'ether, puis deuxième nez torréfié, en bouche après une belle attaque, on trouve une évolution tout en longueur, mais trop de boisé, des notes florales, du poivre, des tanins rugueux. BIEN-
Le Bec en Sabot 2007 – Pessac-Léognan - 8,70 €
50 % Cabernet sauvignon - 50% Merlot
Appréciation du groupe : 8 BIEN


3 - Premier nez tourbé, puis deuxième nez de griotte macérée, poivré, mais faut chercheer. En bouche, après une attaque fraiche et sympathique, on trouve de la souplesse. BIEN-
Ch Lacaussade St Martin 2006 –  1ères Côtes de Blaye - 5,75 € -         Dominante Merlot.
Appréciation du groupe : 1 BOF, 7 BIEN



4 - Premier nez tourbé, de boite à cigares, puis un deuxième nez frais torréfié, de cassis, de prune dira l'un d'entre nous. En bouche on trouve une belle montée edn puissance, des tanins fondus dans un peu de douceur, beaucoup de café, ce vin sapide possède une belle longueur. BIEN++
Château Corconnac 2005 – Cru Bourgeois du Haut Médoc - 8.32€
70% cabernet sauvignon et 30% merlot
Appréciation du groupe : 1 BOF, 6 BIEN, 1 TRES BIEN
purée ! à ce prix-là c'est une belle affaire pour un vin plus qu'agréable !



5- Premier nez de pain grillé, de cuir, nez de tabac. En bouche on trouve un vin complet sans défaut mais sans personnalité. BIEN-
Mouton Cadet 2006 – Bordeaux - 8,40 €
Appréciation du groupe : 3 BOF, 5 BIEN



------------ PAUSE BLANC -------



5 - Premier nez sur le citron et épicé, deuxième nez très expressif sur le citron, mais aussi beurré, balsamique. En bouche c'est une belle attaque, lactée, mais un peu plat et une finale à l'acidité lactée...BIEN-

Château Grand Bourdieu 2007 – Graves blanc -


---------  FIN DE PAUSE  ------


6 - Premier nez de fruit noir, de cerise,, puis un nez complexe de bordelais, des arômes teritaires, de la vanille, de la  griotte, du pain de mie et de la rondeur, du cuir, un vin très complet TRES BIEN
Ch Latour Camblanes 2005 – 1ères Côtes de Bordeaux - 7,40 € (Nicolas) Appréciation du groupe : 8 TRES BIEN
Voilà LA réussite de la soirée, un vin qui a séduit toute l'assemblée, c'est très rare.



7 - Nez sans expression, bouche plate. BEURCK
Château Lucas 2005 – Lussac Saint Emilion  -  7,50 €
50 % merlot, 50 % Cabernet Franc
Appréciation du groupe : 2 BEURCK, 5 BOF, 1 BIEN



8 - Nez : ? Bouche : Tanins caricaturaux. BOF-
Château Haut Mongeat 2005 – Bordeaux - 5€ - Merlot
Appréciation du groupe : 1 BEURCK, 5 BOF, 2 BIEN


9 - Nez de fruits macarés et de torréfaction, bouche puissante et puis ronde, mais avec des arômes qui s'évanouissent. BIEN-
Le Petit Lousteau 2005 – Médoc - 9 €
Appréciation du groupe : 4 BIEN, 4 TRES BIEN



10 - Premier nez d'évolution, puis un nez d'eau de vie, la bouche est un peu décentrée, les tanins peu intégrés. BIEN-
Château du Grand Bossuet 2002 – Lalande de Pomerol - 8,35 €
Appréciation du groupe : 7 BIEN, 1 TRES BIEN



11  -  Premier nez de tabac, de penu cramé, de pétard dira justement Alain. BOF
Saintem 2001 – Saint Emilion - 11,90 (VinoStrada) 
Appréciation du groupe : 2 BOF, 6 BIEN


FIN






Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Samedi 21 mars 2009

Soirée dégustation Introduction aux Bordeaux

Vendredi 13 mars notre club AOC se retrouvait à St Martin pour déguster une série de bordeaux d'entrée de gamme.

La sélection ne fut pas aisée car, perdus dans la masse d'étiquettes, il fallait trouver des vins dont le contenu valait effectivement l'étiquette.

Cette soirée allait nous montrer que le bordelais recèle encore de vignerons attentifs et appliqués à cultiver leur vignes avec passion....


++++++++++++



On commençait par se rincer la bouche avec des bulles


Premier nez sur la pomme verte, et un beau citronné. En bouche une fine bulle, une belle présence, beurrée, très agréable. BIEN+
Crémant d'Alsace - Brut - Leon Bleesz - Reichsfeld
eh bien, voilà un beau Crémant d'Alsace, que je recommanderai bien.


------------ ON ATTAQUE -------


1 - Premier nec sur le poivron, en bouche une franche attaque, un milieu de bouche plat, une finale poivrée. BOF
Château de Virecourt 2007 – Bordeaux - 4,20 € (Nicolas)
Appréciation du groupe : 6 BOF, 2 BIEN



2 - Premier nez d'ether, puis deuxième nez torréfié, en bouche après une belle attaque, on trouve une évolution tout en longueur, mais trop de boisé, des notes florales, du poivre, des tanins rugueux. BIEN-
Le Bec en Sabot 2007 – Pessac-Léognan - 8,70 €
50 % Cabernet sauvignon - 50% Merlot
Appréciation du groupe : 8 BIEN


3 - Premier nez tourbé, puis deuxième nez de griotte macérée, poivré, mais faut chercheer. En bouche, après une attaque fraiche et sympathique, on trouve de la souplesse. BIEN-
Ch Lacaussade St Martin 2006 –  1ères Côtes de Blaye - 5,75 € -         Dominante Merlot.
Appréciation du groupe : 1 BOF, 7 BIEN



4 - Premier nez tourbé, de boite à cigares, puis un deuxième nez frais torréfié, de cassis, de prune dira l'un d'entre nous. En bouche on trouve une belle montée edn puissance, des tanins fondus dans un peu de douceur, beaucoup de café, ce vin sapide possède une belle longueur. BIEN++
Château Corconnac 2005 – Cru Bourgeois du Haut Médoc - 8.32€
70% cabernet sauvignon et 30% merlot
Appréciation du groupe : 1 BOF, 6 BIEN, 1 TRES BIEN
purée ! à ce prix-là c'est une belle affaire pour un vin plus qu'agréable !



5- Premier nez de pain grillé, de cuir, nez de tabac. En bouche on trouve un vin complet sans défaut mais sans personnalité. BIEN-
Mouton Cadet 2006 – Bordeaux - 8,40 €
Appréciation du groupe : 3 BOF, 5 BIEN



------------ PAUSE BLANC -------



5 - Premier nez sur le citron et épicé, deuxième nez très expressif sur le citron, mais aussi beurré, balsamique. En bouche c'est une belle attaque, lactée, mais un peu plat et une finale à l'acidité lactée...BIEN-

Château Grand Bourdieu 2007 – Graves blanc -


---------  FIN DE PAUSE  ------


6 - Premier nez de fruit noir, de cerise,, puis un nez complexe de bordelais, des arômes teritaires, de la vanille, de la  griotte, du pain de mie et de la rondeur, du cuir, un vin très complet TRES BIEN
Ch Latour Camblanes 2005 – 1ères Côtes de Bordeaux - 7,40 € (Nicolas) Appréciation du groupe : 8 TRES BIEN
Voilà LA réussite de la soirée, un vin qui a séduit toute l'assemblée, c'est très rare.



7 - Nez sans expression, bouche plate. BEURCK
Château Lucas 2005 – Lussac Saint Emilion  -  7,50 €
50 % merlot, 50 % Cabernet Franc
Appréciation du groupe : 2 BEURCK, 5 BOF, 1 BIEN



8 - Nez : ? Bouche : Tanins caricaturaux. BOF-
Château Haut Mongeat 2005 – Bordeaux - 5€ - Merlot
Appréciation du groupe : 1 BEURCK, 5 BOF, 2 BIEN


9 - Nez de fruits macarés et de torréfaction, bouche puissante et puis ronde, mais avec des arômes qui s'évanouissent. BIEN-
Le Petit Lousteau 2005 – Médoc - 9 €
Appréciation du groupe : 4 BIEN, 4 TRES BIEN



10 - Premier nez d'évolution, puis un nez d'eau de vie, la bouche est un peu décentrée, les tanins peu intégrés. BIEN-
Château du Grand Bossuet 2002 – Lalande de Pomerol - 8,35 €
Appréciation du groupe : 7 BIEN, 1 TRES BIEN



11  -  Premier nez de tabac, de penu cramé, de pétard dira justement Alain. BOF
Saintem 2001 – Saint Emilion - 11,90 (VinoStrada) 
Appréciation du groupe : 2 BOF, 6 BIEN


FIN






Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Samedi 21 mars 2009

Soirée dégustation Introduction aux Bordeaux

Vendredi 13 mars notre club AOC se retrouvait à St Martin pour déguster une série de bordeaux d'entrée de gamme.

La sélection ne fut pas aisée car, perdus dans la masse d'étiquettes, il fallait trouver des vins dont le contenu valait effectivement l'étiquette.

Cette soirée allait nous montrer que le bordelais recèle encore de vignerons attentifs et appliqués à cultiver leur vignes avec passion....


++++++++++++



On commençait par se rincer la bouche avec des bulles


Premier nez sur la pomme verte, et un beau citronné. En bouche une fine bulle, une belle présence, beurrée, très agréable. BIEN+
Crémant d'Alsace - Brut - Leon Bleesz - Reichsfeld
eh bien, voilà un beau Crémant d'Alsace, que je recommanderai bien.


------------ ON ATTAQUE -------


1 - Premier nec sur le poivron, en bouche une franche attaque, un milieu de bouche plat, une finale poivrée. BOF
Château de Virecourt 2007 – Bordeaux - 4,20 € (Nicolas)
Appréciation du groupe : 6 BOF, 2 BIEN



2 - Premier nez d'ether, puis deuxième nez torréfié, en bouche après une belle attaque, on trouve une évolution tout en longueur, mais trop de boisé, des notes florales, du poivre, des tanins rugueux. BIEN-
Le Bec en Sabot 2007 – Pessac-Léognan - 8,70 €
50 % Cabernet sauvignon - 50% Merlot
Appréciation du groupe : 8 BIEN


3 - Premier nez tourbé, puis deuxième nez de griotte macérée, poivré, mais faut chercheer. En bouche, après une attaque fraiche et sympathique, on trouve de la souplesse. BIEN-
Ch Lacaussade St Martin 2006 –  1ères Côtes de Blaye - 5,75 € -         Dominante Merlot.
Appréciation du groupe : 1 BOF, 7 BIEN



4 - Premier nez tourbé, de boite à cigares, puis un deuxième nez frais torréfié, de cassis, de prune dira l'un d'entre nous. En bouche on trouve une belle montée edn puissance, des tanins fondus dans un peu de douceur, beaucoup de café, ce vin sapide possède une belle longueur. BIEN++
Château Corconnac 2005 – Cru Bourgeois du Haut Médoc - 8.32€
70% cabernet sauvignon et 30% merlot
Appréciation du groupe : 1 BOF, 6 BIEN, 1 TRES BIEN
purée ! à ce prix-là c'est une belle affaire pour un vin plus qu'agréable !



5- Premier nez de pain grillé, de cuir, nez de tabac. En bouche on trouve un vin complet sans défaut mais sans personnalité. BIEN-
Mouton Cadet 2006 – Bordeaux - 8,40 €
Appréciation du groupe : 3 BOF, 5 BIEN



------------ PAUSE BLANC -------



5 - Premier nez sur le citron et épicé, deuxième nez très expressif sur le citron, mais aussi beurré, balsamique. En bouche c'est une belle attaque, lactée, mais un peu plat et une finale à l'acidité lactée...BIEN-

Château Grand Bourdieu 2007 – Graves blanc -


---------  FIN DE PAUSE  ------


6 - Premier nez de fruit noir, de cerise,, puis un nez complexe de bordelais, des arômes teritaires, de la vanille, de la  griotte, du pain de mie et de la rondeur, du cuir, un vin très complet TRES BIEN
Ch Latour Camblanes 2005 – 1ères Côtes de Bordeaux - 7,40 € (Nicolas) Appréciation du groupe : 8 TRES BIEN
Voilà LA réussite de la soirée, un vin qui a séduit toute l'assemblée, c'est très rare.



7 - Nez sans expression, bouche plate. BEURCK
Château Lucas 2005 – Lussac Saint Emilion  -  7,50 €
50 % merlot, 50 % Cabernet Franc
Appréciation du groupe : 2 BEURCK, 5 BOF, 1 BIEN



8 - Nez : ? Bouche : Tanins caricaturaux. BOF-
Château Haut Mongeat 2005 – Bordeaux - 5€ - Merlot
Appréciation du groupe : 1 BEURCK, 5 BOF, 2 BIEN


9 - Nez de fruits macarés et de torréfaction, bouche puissante et puis ronde, mais avec des arômes qui s'évanouissent. BIEN-
Le Petit Lousteau 2005 – Médoc - 9 €
Appréciation du groupe : 4 BIEN, 4 TRES BIEN



10 - Premier nez d'évolution, puis un nez d'eau de vie, la bouche est un peu décentrée, les tanins peu intégrés. BIEN-
Château du Grand Bossuet 2002 – Lalande de Pomerol - 8,35 €
Appréciation du groupe : 7 BIEN, 1 TRES BIEN



11  -  Premier nez de tabac, de penu cramé, de pétard dira justement Alain. BOF
Saintem 2001 – Saint Emilion - 11,90 (VinoStrada) 
Appréciation du groupe : 2 BOF, 6 BIEN


FIN






Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires - Recommander
Samedi 14 mars 2009

Les notes (appréciations) du groupe de la soirée intro aux Bordeaux

A voir sur le blog du club

http://aoc.over-blog.com/article-29008485.html


Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Recommander
Samedi 13 décembre 2008

Soirée Dégustation Villages de Bourgogne Rouges


Jeudi 11 Décembre 2008 - Reichstett

Soirée Bougogne "Villages" Rouge
Encore une très belle soirée dont le programme était concocté de main de maitre par Stéphane, bravo à lui ! Nous avons expérimenté cette fois une nouvelle formule, à savoir de faire venir un sélection de vins par la poste. Ainsi la moitié des quilles dégustées provenaient des conseils avisés du Cellier de la Cabiote, une adresse à retenir !

En orange, les appréciations du groupe : Beurck, Bof, Bien, Très Bien, Excellent. Ce système de notations est en vigueur lors des dégustations de l'Oenothèque Alsace.
Lire à cet effet la signification de ces notes : CLIC.
-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

1 - Robe Rouge à bords foncés, le premier nez est discret, mais sur le fruit rouge, ne second nez à est l'avenant. En bouche, on sent une fraicheur, un peu de bois vert, des tanins discrets. BIEN
Vin un peu discret, un vin de table mais bon à ce prix-là c'est cher
Hautes Côtes de Nuits 2005 - Domaine Rougeot-Dupin - 9€ - SuperU
Avis du groupe : 0 BEURCK, 4 BOF, 4 BIEN, 0 TB, 0 EXC
Vin un peu discret mais sans défaut, bien pour un vin de table mais à ce prix-là j'irai voir ailleurs...

2 - Robe Rouge foncée, opaque, bords orangés. Le premier nez est boisé, le second sur la griotte, torrefié. La bouche est cohérente avec le nez, avec des tannins fins, une structure plus solide, et la griotte accompgne en délicatesse jusqu'au fond de la gorge. Vin pourtant léger. TRES BIEN
Hautes Côtes de Nuits 2005 - Domaine Dominique Mugneret - 12 € - Cellier de la Cabiote
Avis du groupe : 0 BEURCK, 2 BOF, 1 BIEN, 5 TB, 0 EXC
Voilà un sympathique vin à emporter pour un diner chez les copains.

 3 - Robe claire à bords transparents. Premier nez puissant sur le fruit noir, mais la bouche ne surpend pas...BIEN-
Marasannay 200? - Domaine Coillot Bernard  - 12 € - La Sommelière Colmar
 Avis du groupe : 0 BEURCK, 0 BOF, 7 BIEN, 2 TB, 0 EXC
Même tarif mais bon, juste dans la moyenne, ça ne me séduit pas. 

 4 - Robe foncée, opaque à bords violets. Premier nez puissant sur le fruit noir, le sureau, nez grillé, encore un vin plutôt puissant. En bouche, je n'accroche pas, tout simplement. BIEN-
Ladoix vieilles vignes 2005 - Domaine Maréchal Caillot - ?? € - Origine ??
Avis du groupe : 0 BEURCK, 1 BOF, 7 BIEN, 1 TB, 0 EXC
Ne m'a pas séduit.

 5 - Très belle couleur en dégradé, premier nez grillé et un peu doux sur la cacahuète. Le second nez est plutôt sur le fruit rouge, et en bouche, une belle fraicheur et une structure très plaisante, une petite douceur qui accompagne la dégustation, une légère amertume, ce vin est cependant un peu court. BIEN
Pinot Noir Côtes d'Auxerre 2005 - Domaine Goisot - 9 € - Au Domaine (+ salon de Corny sur Moselle en Février)
Avis du groupe : 0 BEURCK, 0 BOF, 4 BIEN, 5 TB, 0 EXC
Très plaisant, le meilleur rapport Qualité / Prix.

 6 - Robe foncée aux reflets bordeaux, le premier nez est torréfié et boisé, le nez à l'avenant avec de la griotte macérée, café brûlé. En bouche, une structure costaude, mais ce vin est gouleyant, léger arôme d'alcool ethylique, les tanins accrochent, ce vin est vert, à revoir. TRES BIEN
Givry 1er Cru 2005 - Domaine Sarrazin - 13° - 10 €
Avis du groupe : 0 BEURCK, 4 BOF, 2 BIEN, 3 TB, 0 EXC
Un tableau loin d'être noir pour le Domaine Sarrazin, il a divisé le groupe.

Nous avons alors fait un entr'acte avec un Puligny Montrachet 2002 du Domaine Carillon offert par Pierre

7 - Robe claire à bords bordeaux...vin bouchonné, à revoir
Hautes Côtes de Beaune 2005 - Domaine Buisson Christophe
Avis du groupe : NON NOTE

8 - On retrouve encore ce côté torréfié, et les fruits noirs et parfois rouges. En bouche c'est un bel équilibre, tout est là, les tanins sont fins, belle présence. BIEN.
Ladoix 2005 - Domaine Capitain-Gagnerot - 13° - 16,70 € - Cellier de Cabiote
 Avis du groupe : 0 BEURCK, 0 BOF, 3 BIEN, 4 TB, 2 EXC

9 - Robe foncée à bords un peu imprécis, le nez est végétal, en bouche de l'astringeance et je ne trouve pas la structure du vin BOF
Côtes de Nuits Villages 2006 - Domaine Domaine André Chopin et fils - 15,50 - Cellier de Cabiote
Avis du groupe : 1 BEURCK, 2 BOF, 4 BIEN, 2 TB, 0 EXC
Ce vin a littéralement explosé le groupe dans les appréciations ! Pourtant nous dégustons ensemble depuis le début de l'année... la preuve que le vin, c'est démocratique !

 10 - Premier nez de suie, fumé, de fruit noir, très noir ! en bouche, une belle structure, de l'alcool encore, mais un côté déplaisant que je ne saisis pas. BIEN
Côtes de Nuits Villages 2005 - Ch les Prémeaux - 13° - 15,50 € - La Sommelière Colmar
 Avis du groupe : 0 BEURCK, 0 BOF, 5 BIEN, 4TB, 0 EXC
Un vin correct qui convient pour les plats simples.

 11 - Nez et bouche cohérents sur un très bel équilibre, c'est fruité, gras, tout est là à sa place, c'est EXCELLENT !
Rully l'hermitage 2005 - Domaine Chanzy - 14,60 € - Cellier de la Cabiote
Avis du groupe : 0 BEURCK, 0 BOF, 1 BIEN, 3 TB, 5 EXC
Ce vin donne un vrai plaisir à l'amateur de vin ! C'est ce qu'on attend d'un vin ! Ce n'est "que" un Rully...mais il est le "winner is" de la soirée, compte tenu du tarif raisonnable.

 12 - Robe trouble un peu auréolée, ouh là ! Le nez est sur le fruit rouge, torréfié, boisé, très défini, la bouche possède une belle structure, grasse et fraiche, des tannins intégrés une belle longueur, enfin ! EXCELLENT
Mercurey vv 2006 - Domaine F Raquillet - 19 € - La Sommelière Colmar
 Avis du groupe : 0 BEURCK, 0 BOF, 0 BIEN, 2 TB, 7 EXC
Même après être passé après le Rully, mais ce Mercurey se place comme le meilleur vin de la série. Cependant le tarif pratiqué par le caviste le handicape, sérieusement, mais on peut obtenir ce vin à moins cher, port compris.
-------

 Conclusion : Une belle série de bourgogne rouges plaisants. Les notations moyennes sont élevées, preuve que ces vins plaisent aux palais alsaciens.

Par EricL
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Mercredi 15 octobre 2008

SOIREE DEGUSTATION DU CLUB : vins de cave coopérative en supermarchés vs vignerons



En ce Vendredi soir nous partions presque seuls et nous nous vimes 11 pour goûter à un bricolage de trois types de vins différents, avec pour ambition de mettre sur la table les vins de cave coop trouvables en supermarché face à des vins de cave....le gros volume est-il forcément moins à l'aise ?

**************************


Pour ma part j'ai décidé de pondérer les notes au tarif, mais attention, même à pas cher un vin mauvais reste mauvais, mais à l'inverse un vin cher se doit de proposer une qualité irréprochable.


Rieslings servi deux par deux :

* Riesling 2005 Domaine Gérard Weinzorn, Domaine de l'Oriel
 Premier nez de rose, de sous bois, nez sur la fleur blanche. En bouche, les agrumes l'emportent, mais ce vin est un peu wasserig (aqueux), un poil léger, court. BOF

* Riesling grand cru Schlossberg 2005 cave de Kientzheim Kaysersberg
Nez sur la mandarine, les épcies douces, le fruit exotique. En bouche, c'est plus frranc, une belle acidité toute en longueur, cependant ça ne me convainc pas encore. BIEN

* Riesling Muschelkalk 2006 Domaine Etienne Loew
Premier nez discret. Nez sur la pomme verte, légèrement balsamique, empyreumatique, dans le sous bois un peu de volatile. En bouche, attaque raffinée même si pas explosive, milieu de bouche ample et plein, voilà du vin !!! BIEN+

* Riesling 2006 Pierre Henri Ginglinger
Premier nez de volatile, puis nez très fort sur de champignon. En bouche, c'est balsamique, une discrète acidité, mais l'ensemble est marqué par le champignon. BOF

* Riesling grand cru Rosacker 2005 cave de Hunawihr
Nez sur sur le fruit acide, balsamique. Nez de Riesling typique, pétrolifère et minéral, empyreumatique, discrète réglisse même. En bouche, c'est encore un Riesling complet, d'une belle acidité, d'une longueur suffisante pour en faire un bon vin. TRES BIEN !

* Riesling grand cru Engelberg 2005 Domaine André Pfister : (Bouteille offerte par Mélanie)
Encore beaucoup plus parlant que le précédent, le premier nez est impressionnant de complexité (c'est ce qu'on dit quand on a tellement de sensations qu'on ne sait plus, c'est le cas ici), balsamique, sur les fruits blancs mûrs, la pêche, ! En bouche, c'est du Riesling dans toute son expression, d'une extrême cohérence avec le nez, c'est droit, c'est fin, c'est fin ! Très agréable ! EXCELLENT
(j'ai terminé cette bouteille le lendemain, confirmant ses qualités et allant même bien au-delà, ce vin gagne donc largement à être carafé)

Et puis un vin servi seul, et pour cause !
* Riesling graffenreben 2003 Domaine Marc Tempé
Nez…boisé : Riesling ?? ou plutôt Chardonnay ??? En bouche on trouve une belle attaque, alcool un peu d'alccol chaud, puis c'est d'une belle ampleur, ça remplit la bouche c'est vanillé et toasté, gras, encore boisé en finale, beurré. Si je juge un Riesling je dis "hors sujet", si je juge le vin je mets, notamment grâce à sa capacité à me remplir la bouche, une TRES BIEN.



Un petit passage en Bourgogne : Bourgogne de base.


* Bourgogne Pinot noir 2005 Dominique Laurent - Supermarchés U notamment
Premier nez d'alcool d'éther, et de fruits rouges, qui prend le dessus en remuant, mais avec également de l'eau croupie de marre, de la terre…en bouche, c'est bof, une bonne longueur mais piquante. Bof.
PS : Ce vin a certainement souffert d'avoir succédé aux Alsace, ces derniers étant presque toujours les plus riches au nez, cependant ça n'est pas tout puisque d'autres bouteilles ont été bine mieux notées, ça reste un vin modeste mais plus qu'honnête pour le prix. BOF

* Bourgogne 2006 Jean Bouchard - Supermarchés
Un vin qui se goûte pour ce qu'il est, sans prétention mais carré, ça passe bien. BIEN


Deux Hautes-Côtes
 
* Hautes Cotes de Beaune Clos de la Perrière 2006 Domaine Sébastien Magnien
Premier nez de vieux fut de bois, sur le fruit rouge, la fraise fermentée. En bouche c'est précis, pas exhubérant mais en place, pas concentré, des tanins fins. TRES BIEN

* Hautes cotes de nuits 2004 Anne Desvignes (Cora)
Premier nez très nettement sur la betterave rouge, mais d'où sortent ces vins de betterave ? Ca gâche tout. BEURCK


Encore plus au Sud, dans la Vallée du Rhône :

Premier match Rhône :

* Vin de Pays du Vaucluse 2007 Domaine de Fondrèche
Nez un poil déconcertant, sur le chocolat et le fruit, bizarre. En bouche c'est une belle, engageante montée en régime, agréablement surprenante, les tanins sont beaux et légèrement épicés, ça se boit très bien, tout se suite. Compte tenu du prix c'est TRES BIEN

* Oratorio Cote du Rhône 2005 Cave des papes
Encore des douceurs au nez, chocolat et fruit rouge ? En bouche c'est frais en attaque, plus tanique, un poil trop concentré. BIEN


Second match Rhône :

* Côtes du Rhône 2004 Guigal, tous supermarchés ; Classique, BIEN

* Côtes du Rhône Les garrigues 2005 domaine Marcel Richaud : Beaucoup plus expressif et riche, mais très équilibré ce qui lui ôte tout côté massif. TRES BIEN

Et une surprise pour terminer :

Ctes du Rhône 1988 Domaine Petit Barbaras : (Bouteille offerte par Claude) Nez de vin vieux, encore pourvu de beaux arômes…des vins de cette époque, très bien conservé. TRES BIEN.
************

Voilà encore une bien belle soirée passée en amateurs plus ou moins chevronnés avec l'aimable compagnie d'une professionnelle.

De la comparaison avec les vins de gros volume et de supermarché, je conclue qu'il faut quand même très bien choisir le vin qu'on y achète....et donc être bon connoisseur de vin !!! ce qui réduit nettement l'intérêt de l'achat en supermarché !!! Autant aller chez son caviste ou chez un vigneron connu si on habite une région viticole, ou alors autre solution, voir et boire directement dans les caves coop réputées correctes.

De même, de cette soirée un peu batarde où nous avons mélé trois types de vins, je retiendrai tout d'abord que les vins d'Alsace me semblent une fois de plus dans le top de ce qui se fait en vin au niveau du nez. A l'inverse certains rouges goûtés remplissent mieux la bouche.

Ensuite, petit aparté, je finis par me dire qu'il est dommage et peut-être même stupide pour un amateur de vin de ne pas le carafer systématiquement.

Eric
Par Riesling
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires - Recommander
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés