ALSACE DE 1 A 51 GRANDS CRUS

  ©  Photo Jean-Philippe JENNY

Jusqu'à présent, les vins d'Alsace estampillés "Grand Cru" disposaient d'une seule AOC "Alsace Grand Cru", fourre-tout.

Que l'on soit en face d'un vin de granit ou de sol marno-calcaire - ce qui change le goût du vin - que l'on soit à Thann ou à Dahlenheim soit plus de 100 km de distance, on avait un seul cahier des charges pour pour tous ces vins d'une seule appellation.

Et avec un seul cahier des charges, il était impossible de mettre en avant certains critères de pratiques qui mettent en valeur le terroir.

Autant dire que pour un produit de haute qualité, un seul cahier des charges est un nivellement par le bas.

Mais après de longues années de combar, ça y est c'est chose faite, nous avons nos 51 appellations Grand Cru en Alsace.

Le Décret n° 2011-1373 du 25 octobre 2011 nous parle de la définition des appellations d’origine contrôlées des vins d’Alsace et homologue les cahiers des charges des appellations d’origine contrôlées « Alsace » ou « Vin d’Alsace » et « Crémant d’Alsace » et des cinquante et une appellations « Alsace grand cru ». Le décret cite bel et bien “ Alsace grand cru Altenberg de Bergheim ”, “ Alsace grand cru Brand ” etc... jusqu'à “ Alsace grand cru Zotzenberg ” Ils sont tous là. Le décret abroge aussi un certain nombre de décrets passés.

C'est donc à une nouvelle lecture des vins d'Alsace que nous sommes invités, et ce sont les comités locaux des Grand Crus qui ont, chacun, défini les 51 cahiers des charges des 51 Grands Crus.

Les esprits chagrins diront qu'un décret n'a jamais fait un grand vin, mais l'inverse n'est que rarement vrai et surtout, c'est d'une part la reconnaissance des terroirs qui est importante et le fait de disposer de 51 cahiers des charges peut enfin encourager les belles ambitions, celles de mettre en valeur les terroirs.